Gastro spektakl "Zlatna švoja" održan u Villa Rosetti

Ponedjeljak, 07 Studeni 2011 20:47

ZAMBRATIJA - U subotu 05.11.2011. u hotelu Villa Rosetta u Zambratiji održala se "Zlatna švoja", večer posvećena gastronomiji i fotografiji. Započelo je zanimljivim predavanjem koje je za goste održao novinr sa TV Koper Marino Vocci, vrstan poznavalac gastronomije i kulinarike sa ovog područja. Saznali smo zbog čega je riba list - švoja najkvalitetnija upravo na ovom području i kako njena migracija od mriještenja uz istarsku obalu, preko boravka u talijanskim lagunama do povratka u savudrijske vode i njenog lova utječe na poseban okus koji je karakterističan samo za ovo područje.

Nakon predavanja gosti "Zlatne švoje" imali su priliku uživati u posebnoj večeri od 5 sljedova pripremljenoj posebno za ovu priliku na temu švoja - list, sljubljena sa lokalnima vinima. Započelo je paštetom od švoja sa butargom (ikra) uz koju je poslužena malvazija Coronica 2010. Drugo jelo bio je carpaccio od švoja - marinirana švoja sa narančom i kremom od maslinovog ulja uz koje je serviran chardonnay Degrassi 2009. Toplo predjelo su bili rezanci sa crnilom od sipe sa komadićima švoja i cherry rajčicama uz koje se sljubio sauvignon blanc Degrassi godišta 2009. Kao glavno jelo gostima je poslužen specijalitet, file od švoje sa listićima bijelog istarskog tartufa i gran malvazijom od Coronice 2008. Desert iznenađenja bilo je slatko sa komadićima švoja, kandiranim voćem, listićima badema i karamel umakom uz koje je posluženo Vino prijateljstva, Sinkovićev momjanski muškat.

Paralelno sa večerom održao se amaterski fotografski natječaj na temu "Švoja - list: kultura i okoliš" kojemu je bio cilj otkrivanje i promicanje tradicije, kulture, okusa i boja ovog kraja s naglaskom na more, ribolov i ovu posebnu ribu. Prvo mjesto nakon glasovanja svih prisutnih koji su pogledali za ovu priliku izložene fotografije pripalo je Ivani Milkota, drugo mjesto je osvojila Franca Giovanella dok je treće mjesto pripalo Atliu Salvaru.

Ovu uspješnu večer Hotel Villa Rosetta organizirao je sa tvrtkom "Andomake" koja je za prvu nagradu osigurala poseban tanjur od karbonskih vlakana izrađen specijalno za ovu priliku. Inače treba spomenuti da se ova večer organizirala u sklopu dana švoja koje klaster turističkih zajednica Bujštine promovira od 21. listopada do 26. studenog 2011. Hotel Villa Rosetta 5. godinu zaredom priređuje večer posvećenu švoji i lokalnim najcjenjenijim vinima. (Alen Rako)